據農業農村部監測，11月15日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為23.85元/公斤，與上周五（11月8日）的24.24元/公斤相比，下降1.6%。本周的平均價格為24.1元/公斤，與上周24.4元/公斤的均價相比，下降1.2%。

　　本周國內生豬價格呈下跌趨勢，周均價環比下跌。據中國養豬網的數據，11月15日，生豬（外三元）價格為16.48元/公斤，與上周五（11月8日）的16.79元/公斤相比，下降1.8%。從一周均價來看，本周生豬均價為16.62元/公斤，與上周17.17元/公斤的均價相比，下降3.2%。

　　近期的豬肉和生豬價格。 制表 澎湃新聞

　　據卓創資訊監測，本周全國生豬交易均重環比上漲。全國生豬平均交易體重125.60公斤，環比漲0.22%。周內交易均重漲多跌少。上漲地區主要集中在華南、西南、華東的蘇皖和東北的遼寧地區，養殖端大豬出欄積極性提高，且規模場有一定惜售情緒，部分屠企收購大豬占比增加，帶動交易均重小漲。下滑地區以山東、河南等屠宰產能集中地為主，以及東北的黑龍江地區，一方面前期散戶大豬集中出欄，近期出欄略有減少，一方面肥標價差收窄，屠企收購標豬成本降低，收購占比增加，帶動均重小跌。本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比微降，周內平均開工率31.42%，環比下跌0.11個百分點。生豬供應正常，但終端需求難有改善，屠宰企業豬肉銷售欠佳，導致屠宰企業開工率下跌。未來一周生豬供應或有所增加，且氣溫下降后需求有提升空間，預計下周開工率或上漲。

　　和合期貨認為，周內生豬市場供過于求的基本面尚未改變。月中一般豬企出欄節奏會加快，一定程度上壓制價格。同時豬價走弱，散戶看跌心態增強，出欄積極性提升。而消費無明顯增量，市場走貨表現較差，今年天氣較往年偏高，豬肉消費節奏較差。進入下半月生豬供應表現寬裕，氣溫同比偏高不利于腌臘活動的開展，生豬需求端或不及預期。11月生豬出欄計劃增加，生豬供應能力充足，社會面豬場生豬育肥節奏加快，散戶豬場挺價意愿較差，預計月下旬豬企加快生豬出欄，供大于求的局面使得豬價承壓下滑。

　　卓創資訊預計未來一周全國行情或呈震蕩下滑走勢。供應方面，目前養殖端出欄積極性仍然較高，但目前生豬走貨速度較為緩慢，市場高價生豬走貨速度較慢，養殖端仍然存在降價走貨的可能。需求方面，目前氣溫仍然較高，不適宜腌臘，屠宰企業備貨提升速度較為緩慢。下周全國迎來降溫天氣，局部區域屠宰量或止跌回升，對行情有小幅利多支撐作用。