轉自：上觀新聞

如果你一直以為

奶茶不過是“奶+茶”的簡單組合

那么最近的一則測評視頻

可能會顛覆你的認知

據(jù)媒體2日報道，有網(wǎng)友近日稱霸王茶姬鮮奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液體，成分與植脂末相似。

植脂末也被稱為奶精，是廣泛應用于食品工業(yè)的一種加工配料。長期以來，植脂末備受爭議點在于，其主要成分氫化植物油含有反式脂肪酸。

近日，某測評博主的視頻，將霸王茶姬一款主打產(chǎn)品“伯牙絕弦”中的冰勃朗推上了風口浪尖。

視頻中稱，冰勃朗成分確與植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還多含有一個增稠劑。

博主將植脂末與冰勃朗送檢發(fā)現(xiàn)，植脂末檢出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”則未檢出。但后者相較植脂末來講，糖和脂肪含量并沒有明顯降低。脫水以后，“冰勃朗”的總糖和脂肪含量分別是10.2/100g，45.4/100g；植脂末是17.2/100g和33.4/100g。脂肪含量比植脂末還高了。

更讓消費者感到“扎心”的是，此前其宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場奶源”，實際含量卻不足4%。換句話說，這款號稱“健康”的茶飲背后，更多依賴的是添加劑和人工調配，而非優(yōu)質天然原料。

霸王茶姬一度宣稱極力打造健康鮮奶茶

多方回應

此次的焦點“冰勃朗”隸屬于浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司。公開資料顯示，圣嗎哪乳業(yè)有限公司與霸王茶姬、喜茶等品牌合作，公司產(chǎn)值從2022年的6000萬元提升至今年的10.5億元。

1月3日，圣嗎哪乳業(yè)發(fā)布聲明回應稱，冰勃朗絕非“液體植脂末”。圣嗎哪乳業(yè)表示，冰勃朗和植脂末原料本質上有明顯差異，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳），“從健康角度評估，兩者完全不是同一類原料”。圣嗎哪乳業(yè)表示，“科技狠活”相關話語實際上是抹黑行業(yè)升級。

圣嗎哪乳業(yè)在最新聲明中指出，視頻內(nèi)容主觀地將實驗數(shù)據(jù)乘以2倍，用脫水后的數(shù)據(jù)直接與植脂末進行對比，完全脫離了科學實驗，也背離產(chǎn)品真實的使用場景，造成不必要的公眾和消費者恐慌。冰勃朗是一種液體，“我們也不會在任何一杯奶茶中添加脫水后的冰勃朗”。

當日，上述博主原發(fā)視頻已下架，不過該博主另外發(fā)微博稱，冰勃朗與奶茶植脂末成分相似，只是形態(tài)不同，原視頻中不存在誤導消費者的情況。

另據(jù)廣州日報消息，1月2日晚上7點40分，記者走訪了番禺一家霸王茶姬門店，店內(nèi)人數(shù)不多，記者詢問服務員茶飲中是否添加有" 冰勃朗 "，服務員稱在小程序上可查看到飲品的主要成分。

記者又致電給另一家霸王茶姬，服務員稱奶茶配料里邊確實是有冰勃朗，它會讓口感更加濃稠。但是他家奶茶是0植脂末、零奶精、0氫化植物油的。

記者登錄小程序后見到，店內(nèi)不少飲品都含有這一成分?！安澜^弦”的主要成分為茉莉雪芽、優(yōu)質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳；青青糯山的主要成分為糯米香綠茶、優(yōu)質牛乳、冰勃朗非氫化基底乳。在小程序上的“低負擔專區(qū)”里，萬里木蘭、桂馥蘭香、山野梔子等飲品都含有“冰勃朗非氫化基底乳”。

這些添加劑有危害嗎？

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中新財經(jīng)表示，植脂末傾向于是蛋白類物質，而冰勃朗是脂肪類物質，兩者都可以增加黏稠感、飽腹感，是增加產(chǎn)品口感的添加劑。冰勃朗在奶茶和烘焙類產(chǎn)品中添加的會比較多，植脂末比這個應用范圍更廣一點。

“對小孩跟孕婦來說，廠家或品牌方應該有一個相應的指引，這樣會更好一些。當然，如果說不過量食用或者說沒有量的界定，很難說它的危害性?！敝斓づ罘Q。

乳業(yè)專家宋亮表示，拋開劑量談影響并不科學，冰勃朗非氫化基底乳在奶茶中主要起到穩(wěn)定、調和的作用。通常情況下，不過量飲用對身體健康不會產(chǎn)生影響。

網(wǎng)友評論

有網(wǎng)友認為，為了讓奶茶喝起來口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并無大礙。

但是也有網(wǎng)友表示，如果不是純牛奶，賣這么貴，似乎就不合理了。

不過，也有網(wǎng)友說，都喝奶茶了，還在乎胖嘛?

也有網(wǎng)友一針見血：一概不喝。

欄目主編：秦紅 文字編輯：宋彥霖 題圖來源：上觀題圖 圖片編輯：徐佳敏